欧洲船游杂记之十——葡挞的诱惑(郭洁强)
2019-05-26 09:26:43 来源：郭洁强评论：0 点击：

欧洲船游杂记之十
——葡挞的诱惑

2019 4 21 周日

       离开西班牙最南端的小城加的斯，一夜间转到大西洋，来到里斯本 Lisbon。里斯本是葡萄牙 Portugal 的首都，是个几乎被人们忘却的欧洲城市。我似乎发觉，这个古老航海的殖民帝国首都，仍旧充满着漫长历史留下的魅力。
       里斯本也是一个山城，跟热内亚 Genoa一样，马路沿着塔霍河岸丘陵地貌而建，忽高忽低，有些马路几近三十度的斜坡。经典的广场、林荫大道以及奢华的城堡和大教堂，处处可见。欧洲的城市都设有旅游巴士，上下两层，鲜红颜色，非常显眼，有中文耳机导游，自然也非常方便。里斯本的旅游巴士线路主要有红、蓝、绿三条。我们先上红线巴士，沿河岸往西到著名贝伦区 Belem 。这里有著名的热罗尼姆修道院 Mosteiro dos Jerónimos、贝伦塔 Porre de Belem、大发现纪念碑 Padrao dos Descobrimentos 等景点，此处是里斯本旅游必到之处。我们继而转成绿线，爬到山顶旺区看看。因为是周日，又是复活节假日，到处热闹异常，人山人海，不亚于大陆黄金周，仅仅没有达到走路踩到前面大妈脚跟的地步而已。
       作为广东人，来到葡萄牙，似有一种莫名其妙的，说不出口的，难以表白的感觉，或者说，是一种感情，是爱，是恨，真的无从解释。因为想到葡萄牙，便想起澳门，想起澳门，便想起葡挞。广东的点心“蛋挞”发源于澳门，澳门的蛋挞，俗称葡挞，葡者，葡萄牙也。只因澳门是葡国殖民地，蛋挞也来自葡国。
       据说葡挞有段古仔，1820年葡国发生革命，关闭了所有修道院，逼于无奈，修道的人们为了生计，便逼着制作甜点心来卖，葡挞 Pasteis de Nata 就是这样应运而生，并以贝伦来命名，没想到不久名闻天下，一传就是近200年！传到海外，传到澳门，传到广东，成了一种独特风格的，人人喜爱的甜点。此老店，从1837 年开业至今，代代相传。蛋挞传到广东，经粤人创新改良，成了今日广式点心独特的一支奇花异翠。以前穗城最闻名的蛋挞制作，据我所知，非莲香楼、陶陶居、泮溪酒家莫属。可以说，有老广的地方，就有蛋挞。
       以前想吃正宗蛋挞，都要专门跑到澳门去品尝，如今有幸来到葡国，葡挞寻根之旅，难道会轻松放过？此时经 Google 地图帮忙，才发现葡挞100多年的正宗老店，竟在上午已去过的贝伦区修道院附近。当下屈指一数，离回船最后时刻，还有不到三小时，众人纷说，决定再赴旧路，寻找正宗葡挞。俺们老广难得来到葡国，为了葡挞，为何不如此一搏！人者，食色性也。于是一队人马，拍马扬鞭，驱车再赴修道院，葡挞老店在旅游车路线车站半途，下车还得往回奔走。哗！葡挞店门口，长长待购队伍，看来葡挞达人，其发烧粉丝，不止俺们，全世界都有。
       好不容易排队购挞，耐心候等，终于拿到热烘烘的葡挞，每人两个，想多没有。大家急不及待，站在街头车站，便开始品尝。正宗葡挞，其貌不扬。比起广式蛋挞，相差甚远，中间蛋批，竟有黑色焦点！不过朋友说，有黑焦点，才是正宗葡挞！不过吃起来，却具特色，双指捧挞，放进嘴中，慢慢细品，挞皮较厚，层层分开，先脆后韧，嚼其美味，中间蛋批，香气喷人，啖在口中，留有甘香，二件吃罢，意欲再来，如此珍品，只能细嚼，不可乱吞，一口一口，品味尽出，这才叫真正的食神！大家知道，老广饮茶，特别腌尖（挑剔），就算吃顿清远白切鸡，也要半只半只地阿打，不能一只一只地啃。因为认为每只鸡，DNA不同，味道就大不一样，认为不能像外省佬，把云吞面当山东阳春面吃，把伍仁月饼当窝窝头吃。难怪外江佬，说俺老广，把猴子脑瓜，硬劈开来，吃人家脑汁，简直胡说八道，自然乃天方夜谭。
       吃罢葡挞，赶紧回船，无奈旅游车不跟你急，慢条斯理，见红灯就停，逢站等人慢，急的各人热锅蚂蚁，司机慢条斯理，开到最近码头的车站，下车走到码头，仍需二十分钟。忙到Taxi站叫车，众司机竟嫌近拒载，葡国Taxi，一样如此作风恶劣。此时乃三时十八分，距规定关闸仅十二分钟。于是人人“鸡敢脚”（粤语匆匆）赶路，赶往码头。害得俺们LD和我一味急走，一个膝关节有疾，一个心脏搭桥后，难免远远落后，看来追不上了。此时走在最前的同伴好心，嘱两位码头小工，推轮椅拍马及时赶到，一直飞快送我们到邮轮入口。一问，都是当地大学生，来码头帮工。小费重谢以后，大家皆喜，此乃双赢结局。一番麻烦安检上船手续，踏进船板，再看时分，已是3时52分，已过关闸时间，距船离岸，仅差8分钟，哗，险过剃头！否则要陆上追赶，狼狈不堪。此为一经验教训也。所以，你说，尝葡挞的代价，值不值？当然，如是广东佬，一定说，值！绝对值！

       里斯本略图。